維生素A是一種脂溶性維生素,也被稱為視黃醇。它在人體中扮演著重要的角色,其對兒童身高發(fā)育也產(chǎn)生著不可或缺的影響。那么,維生素A到底有哪些作用?哪些食物含有維生素A呢?下面,高骼身高管理課堂將為大家一一介紹。
一、維生素A的作用
1.參與保持正常的暗視覺。維生素A是視黃醇的前體,對維持正常視覺功能起到關(guān)鍵作用。視黃醇是視網(wǎng)膜感光細胞中的一種色素,能夠接受光線刺激并轉(zhuǎn)化為神經(jīng)信號。維生素A的缺乏會導致視網(wǎng)膜感光細胞的功能受損,甚至出現(xiàn)夜盲等視力問題。
2.維持正常免疫功能。細胞核是維生素A作用的靶器官,維生素A能促進淋巴細胞的產(chǎn)生和功能,增強機體免疫力。維生素A不足會導致免疫系統(tǒng)功能下降,使得機體容易受到感染和疾病的侵襲。
3.促進生長發(fā)育。維生素A可促進蛋白質(zhì)的合成,也參與維持骨組織中成骨細胞的分化平衡,從而促進骨骼的正常生長。同時,維生素A還與生殖系統(tǒng)的發(fā)育和性腺功能有關(guān),對于男性和女性的性腺發(fā)育和生育健康都有著積極的影響。
4.協(xié)助維持上皮組織的正常生長和健康。維生素A可通過影響上皮細胞內(nèi)糖蛋白質(zhì)的合成,在維持上皮組織的正常生長和分化保持上皮組織的功能健全方面起著重要的作用。如果缺乏,則會發(fā)生皮膚干燥、粗糙、眼睛干燥,消化道、口腔等黏膜失去柔軟性和滋潤感,更易發(fā)生細菌感染。
5.保護眼睛。維生素A對眼睛的保護作用具有重要意義。它能夠維護結(jié)膜、角膜和淚腺的正常功能,促進淚液的分泌和眼表組織的修復,減少眼部疾病的發(fā)生。此外,維生素還能預防視網(wǎng)膜色素變性等眼部疾病的發(fā)展。
二、含有維生素A的食物
適量的攝入維生素A有助于維持正常生理功能,保護身體健康。然而過量維生素A補充劑的攝入會導致中毒,而食補不會。接下來就例舉一些富含維生素A的食物,供大家參考。1.動物肝臟:豬肝、鵝肝、雞肝等動物肝臟,都含有大量的維生素A,吃了之后可以快速被胃腸道吸收,為人體補充大量的維生素A。
2.奶類:一些奶類食物中也存在大量的維生素A,如牛奶、馬奶、羊奶等,這些食物中不僅含有大量的維生素A,還含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,可以比較全面的補充人體所需的營養(yǎng)。
3.果蔬類:富含維生素A的食物還有果蔬,如葡萄、柚子、櫻桃、胡蘿卜、白菜、番茄等。這些食物中含有大量的維生素A,一般也不會因吃多對身體產(chǎn)生不利的影響。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023)》,學齡前兒童維生素 A的推薦攝入量為 300～390 μgRAE/d,學齡兒童維生素 A 的推薦攝入量為 390～600 μgRAE/d。在孩子的日常飲食中,要科學搭配,均衡膳食,攝入足量維生素A,才能保證孩子健康茁壯成長。
